miércoles, 11 de noviembre de 2015

5. entrevista final

Ella es una escritora de Blogger a la cual sigo desde hace años, la elegí por su lugar de nacimiento, pues como muchos sabemos los peruanos tienen una cercanía con la comida mucho mayor a la nuestra, y estos platos han sido calificados como de los mejores en el mundo.


domingo, 4 de octubre de 2015

4. Entrevista: Fast food vs Slow food


Texto Semanal: La industria alimentaria es una mafia criminal; Manifiesto - slow food; Cultura alimentara. del fast food al slow food; El movimiento slow food, frente al fast food 
Tomado de: 
http://www.semana.com/vida-moderna/articulo/la-industria-alimentaria-mafiacriminal/339636-3
https://slowfood.es/manifiesto-slow-food/
http://www.dfarmacia.com/farma/ctl_servlet?_f=13&idContenido=90062281&idCategoria=2
http://www.adelgazar.net/n06091.htm


Slow food Vs Fast Food
Debido al cambio económico, social y cultural nuestra forma de comer ha cambiado.
Antiguamente, el hecho de comer, se daba por una necesidad; hoy se da por gusto, sin embargo, con el avance de la ciudad y los cambios laborales ya no queda tiempo para disfrutar realmente esa comida (y mucho menos prepararla).
Gracias a esto surge el movimiento ‘’fast food’’. Es algo que a pesar de funcionar para el agitado modo de vida actual, no es sano (provoca obesidad), los campesinos no están bien pagados, los suelos fueron forzados e infectados con químicos.
Debido a esto aparece su movimiento contrario, el ‘’slow food’’ fundado en Italia. Se hizo dar a los productores locales y a pagarles lo justo (algo que las multinacionales no hacen). Esto daría como resultado contribuir con el medio ambiente.
El fundados de ‘’slow food’’ dio varias cifras alarmantes, donde, de la producción mundial el 80% pertenece a multinacionales, su producción total es mayor que la población mundial y aun así, muchas personas pasan hambre diariamente y gran parte de estos alimentos terminan en la basura.

La pregunta final sería ¿ganara fast food o slow food? a pesar de que sabemos que el slow food da beneficios a nuestra salud, al medio ambiente, a los granjeros y al comercio local seguimos comprando fast food, porque, aunque no queramos, el tiempo laboral reemplazara cada vez más al tiempo libre, por tanto la fast food será cada vez más conveniente para el estudiante y el trabajador. Lo que se podría hacer, es evitarla cada vez que sea posible, nuestro cuerpo nos lo agradecerá.



3. Arquitectura, espacio y comida: las rutinas de lo que comes


Lectura semanal: Pallasma J., 2005, pag 5-51. los ojos de la piel


Pallasma se preocupa cada vez más por el predominio de la vista por encima de los demás sentidos. Esto habría afectado mucho la forma de pensar, enseñar y criticar la arquitectura. Las cualidades sensuales y sensoriales desaparecieron.
El interés por los sentidos ha crecido significativamente en la articulación, almacenamiento y procesamiento de las ideas.
Nuestra experiencia táctil nos influencia más de lo que pensamos en la comprensión del mundo, la esencia de la experiencia está formada por la hapticidad y la periferia desenfocada; La visión enfocada nos envuelve en el mundo. Todos los sentidos están relacionados con el mundo, el cuerpo nos recuerda la identidad y nuestra posición en el mundo.
Únicamente la arquitectura enriquecedora dirige todos los sentidos simultáneamente y funde nuestra imagen con nuestra experiencia. El ‘’yo’’ nos permite dedicarnos al sueño, la imaginación y el deseo; la arquitectura relaciona y proyecta significados. Una obra se experimenta en su esencia, otorga a la obra se experimenta en su esencia, otorga a la ciencia coherencia y trascendencia.
Actualmente una buena obra parece depender de la visión.
La visión y el conocimiento han pasado de ser análogos a una visión clara y metafórica. Ahora todo gira en torno a la visión. Sin embargo, en otras culturas diferentes sentidos tienen la predominancia sobre la vista.
El distanciamiento intrapersonal y la soledad de las nuevas generaciones se muestran, no solo ´por la tecnología, sino también porque el cambio de la predominancia entre sentidos fue muy brusco y repentino, por lo cual no nos dio tiempo de adaptarnos.
En la crítica a la visión, varios filósofos como rene descartes, Friedrich Nietzsche, Martin kay, Paul Sartre, etc. Expresan su crítica a la visión, afirmando que es un sentido engañoso y tiende a cometer más errores que los otros sentidos. Aun así, con el ritmo tan rápido del   avance tecnológico en el mundo, la vista podría ser el único sentido capaz de seguir el paso, pues ahora más que nunca, las imágenes (que se han convertido en mercancía) juegan un papel muy grande en nuestra sociedad.
Ojo hegemónico: trata de dominar todos los campos y debilita nuestra empatía con el mundo.
Ojo narcisista: Separa lo artístico de las condiciones sociales y mentales de la arquitectura
Ojo nihilista: adelanta la distancia sensorial y mental y la alineación.
En lo tradicional la construcción se guiaba por el cuerpo, sin embargo, desde los Griegos la arquitectura era un mero placer visual, pero para que exista una participación emocional se necesita estimular todos los sentidos. La ciudad contemporánea es cada vez la ciudad del ojo y no del cuerpo, pierde su verdadera materialidad y tiempo, es una arquitectura de imágenes visuales
Ahora tenemos una nueva visión y equilibrio sensorial. Centralizada en la vista y la incomodidad.

Ejemplo:
http://efrainmendicuti.files.wordpress.com/2014/01/canstockphoto8143659.jpg

Mapa: 




2. redes sociales: ¿dónde comes?


Texto semanal: Sibila P., pag 1-10. La intimidad como el espectaculo


¿Cómo se llega a ser lo que se es? Esta pregunta del filósofo Nietzsche introduce bien el tema central de la lectura, pues aquí se ve como los factores sociales afectan la mentalidad de la nueva generación, y como deciden demostrar públicamente su intimidad, su vida personal, su estupidez y su forma de pensar.
Hoy en día, el hecho de ser diferente (lo que antes se consideraba una enfermedad), es premiado por la sociedad.
Personalidad del año 2006: usted.
La revista times premio a la gente del común por su influencia en la transformación de la información; su política, economía, medios de comunicación y la forma de percepción del mundo.
Mediante la aparición de las redes sociales se dio este ‘’estallido de creatividad’’ y de excentricidad y la búsqueda de diferencias. Sin embargo su causa definitiva no es certera y no se explica fácilmente esa elevación del “yo”
Como ventaja vemos el crecimiento del talento de muchos que aunque no tengan estudios, han vencido a varios profesionales en su propio juego.
En contra tenemos las personas que en medio de su emoción y sed de fama demuestran su estupidez. Se puede ver “Tanto la estupidez de las multitudes como su sabiduría”. Varios “hacen que nos lamentemos por el futuro de la humanidad”.
La comercialización del arte
El arte se ha convertido en el combustible del capitalismo.
Hoy en día, se pierde un poco el valor del arte ya que este se vuelve comercial. Por un lado, existe la explosión de la creatividad, por otro lado está el mercado como algo que convierte todo en basura.
El surgimiento de los “up-grades” del broadcast y el low-cast
Broadcast- Televisión y radio
Low-cast- Cartas, teléfono, telégrafo, etc…
1. Correo electrónico- Correspondencia
2. Chats- Cartas
3. Webblogs, Fotologs, y Videologs- Diario
4. Webcams/Youtube- Interacción social
5. Foros, grupos de noticias, blogs
6. Second Life
Revolución Web 2.0
Término acuñado en 2004 por representantes de la cibercultura en sillicon valley
La web 2.0 hace del usuario co-desarrollador. Le brinda las herramientas para que este lo haga por sí mismo (do-it-yourself) y se muestre a si mismo
En las últimas décadas, la sociedad occidental ha atravesado un turbulento proceso de transformaciones que alcanza todos los ámbitos y llega a insinuar una verdadera ruptura hacia un nuevo horizonte.
Vivimos en un periodo de transición entre la sociedad disciplinaria (Foucault, M) del capitalismo hacia un nuevo tipo de organización social
¿De qué manera estas transformaciones afectan a la concepción del ser?
La cultura y la sociedad ejercen una presión sobre el hombre, lo moldean, lo encasillan, lo definen… Lo limitan
La Subjetividad
La subjetividad necesariamente debe estar enbodied (encarnada)  en alguien y embeded (embedida) con la sociedad
El hombre tiene unos límites biológicos, pero lo demás es determinado por su cultura y entorno
Cambios en la cultura=Cambios en el ser humano
¿Cómo comprender la exhibición de la intimidad?
Las experiencias subjetivas se estudian de 3 formas
      Nivel Singular: Individuo (Psicología, Arte)
      Nivel Particular: Elementos comunes entre sujetos, más no universales (Elementos culturales que influyen en el ser) Es el mejor para analizar este fenómeno)
      Nivel Universal: Engloba todas las características del ser humano (Biología, Lingüística)

Ejemplo: 
http://i.ytimg.com/vi/tq_RT3Y-
UhE/maxresdefault.jpg

http://pre07.deviantart.net/748e/th/pre/f/2013/034/3/7/tree_dwellers_by_kevywk-d5tosns.jpg
http://img12.deviantart.net/f34c/i/2014/340/a/6/alternate_new_deviantart_logo_by_anightlypony-d88v69a.png

Registro Fotografico: 
sitios donde como: 


registro fotografico: imitacion
a continuacion mostrare como trate de imitar las posiciones y la forma en la que le tomaron las fotografias a modelos de campañas publicitarias comiendo ciertos alimentos, a pesar de que lo imite lo mejor que pude el resultado no fue el mismo ¿por que creen que paso esto?






http://www.skinnymom.com/wp-content/uploads/2014/03/teenager-cooking-egg.jpg
http://weekend.levif.be/medias/4617/2364177.jpg
http://p.ocdn.ee/4/i/2015/7/1/ugoy1u0i.ngv.jpg 
Solo hasta imitar estas fotos me di cuenta de lo falsas que son, encerio, ¿quien se ve asi al comer?



1. icono, indice, simbolo ¿que comes?

Texto semanal, resumen basado en: Silva A.,pag. 47-63 sobre la composición del signo en los sistemas de comunicación visual. 
La imagen
Descripción
Son imagen todos los instrumentos con los cuales el hombre inicio el trabajo de aprehender el mundo; son imágenes cuando se convierten en conceptos y palabras, todo el producto de la imaginación, los diferentes códigos visuales, los modernos medios de comunicación nos comunican sus mensajes. La imagen es una palabra trampa, a la cual cada uno le da el sentido que quiere.
El estudio de la comunicación visual: todas aquellas imágenes, signos o sistemas de signos producidos o conformados por una materialidad susceptible de ser captada a través de estímulos visuales.
Formaran diferentes capítulos que atienden a ciertos puntos específicos: son aspectos que estudian problemas en la composición de una imagen; pues estos puntos, en cada uno de sus lenguajes, los problemas generales de la simbiosis en una imagen visual.
Signo, composición y tipos
Signo: imágenes producidas con la intención de comunicar algo, incluso cuando la condición es inconsciente.
Es un signo: una fotografía, los fotogramas de una película, un óleo, etc. Pues todas tienen una intención comunicativa. El inconsciente es un generados de signos que explican y determinan la vida consiente de una persona.
La imagen atendía estados sociales, los cuales asociábamos a la percepción, al signo le otorgábamos una extensión especifica de imágenes con intención comunicativa. Tenemos la creencia de que el uso común de la imagen o signo es más conveniente en la fluidez de las siguientes explicaciones:
Imagen: usado en obras cuando se quiere hablar de un signo visual.
Percepción: es obtenida mediante los sentidos y las funciones sensoriales. Los órganos reaccionan de acuerdo a la energía que los estimula (mecánica, térmica, química o radiante)
-          Mecánica = tacto
-          Térmico = percepción del aire, calor, frio
-          Químicos = olfato y gusto
-          Radiante: oído y visión
El sentido óptico es el proceso de la visión cuando recibe un estímulo del mundo externo.
Al producir un estímulo distinto es posible cambiar el resultado y comportamiento del usuario. La corrección de la percepción es manipulada por las agencias publicitarias, estas crean miedo, angustia, felicidad, etc. mediante diferentes estímulos.
Existen dos principios:
-          Relatantes: pertenecen al objeto
-          Organizadores: Reacción del sujeto.
La percepción está ligada a los reflejos condicionados y primarios. La percepción, las imágenes y los signos hacen parte del sistema jerarquizado que mantiene la opresión de varias zonas sensibles humanas. La percepción dada a una imagen es usada en el capitalismo para vender un producto con base en las sensaciones generadas.
La imagen va dirigida a la sensación, y no permite la participación consiente del sujeto; se filtra vía sensitiva a zonas afectivas inconscientes. El impacto óptico aplica al reflejo más no al preciosismo, lo cual provoca una reacción fisiológica. Por ejemplo, la comida estimula las glándulas gustativas mediante colores que crean situaciones.
Según su composición los signos pueden variar:
-          Signos sonoros: son producidos por música y lengua.
-          Signos visuales: son producidos por pinturas, diseños y carteles
-          Signos mixtos: son producidos por los dos anteriores, es decir, cine, televisión, etc.
Pierre Guiraud propone agregar la sintaxis:
-          Temporal: lenguaje, articulación de la música, etc.
-          Espacial: pintura, dibujo, etc.
-          Mixta: cine, teatro, etc.
La comunicación visual está interesada por la sintaxis espacial y mixta
Semiología: tiene por objeto todos los sistemas de signos, cualquiera que fuesen los límites y la composición de estos sistemas. La semiología tiene su origen en la lingüística, sin embargo, la lingüística no puede explicar por si sola todos los fenómenos de la semiología. La semiología estudia signos que no son propios de la lingüística, según esto, existen varias semiologías de acuerdo al conocimiento signito.
      Modelos estructurales semiológicos: trabaja con modelos estructurales de procesos de comunicación, que enuncia las relaciones sintácticas (gramáticas), semánticas (sentido) según el sistema que use. El modelo es figurativo, en ningún momento afecta el proceso dialectico de la historia, nos proporciona las bases para el estudio del código y las reglas de combinación de los mensajes, el estudio del referente en la semántica y los componentes del sistema comunicativo (fuente, destino, emisor, receptor, canal). Esto es la pragmática.
-          Sintáctica: Estudio de las relaciones entre signos
-          Semántica: Estudio de las relaciones de los signos con lo k representan
-          Pragmática: estudio de la relación de los signos con los usuarios (los mensajes)
      Unidad sínica: Según Humberto Eco el signo es el punto de partida, el problema real es marcar los límites. El signo debe ser articularle y/o desarticulable en su sistema
      El signo y sus clasificaciones: Pierce propone la clasificación del signo según el objeto y estos términos:
-          Iconos: semejanza con el objeto. Es un signo que hace referencia a las propiedades del objeto en condiciones de una reproducción semejante
-          Índices: signo que posee una condición física con el objeto. Es algo que dirige la atención al objeto
-          Símbolos: Signo arbitrario, su relación con el objeto depende de la ley en el que se encuentra. Su procedencia puede valorarse en dos sentidos:
a.       Cuando significan por si mismos: la cruz, circulo, triangulo
b.      Cuando el símbolo hace parte de un sistema de signos, y su valor depende del contexto. Las formas redondeadas son femeninas, y las triangulares masculinas.
Según la teoría de la realidad, el conocimiento es un símbolo que indica el estado del conocimiento en aproximación al mundo real. El símbolo, es una realidad proporcionada a otra  realidad. Según esto, este adquiere un sentido general.
Todo signo puede ser considerado índice, icono o símbolo acorde a las circunstancias y el uso que se le atribuye.
Existen varias relaciones según Pierce:
-          Icono – relación – analógica – con el referente.
-          Índice – relación - por casualidad – con el referente.
-          Símbolo – relación – arbitraria – con el referente.
El índice y el icono son signos que mantienen relaciones de semejanza y/o continuidad con el referente. El símbolo tiene una relación convencional con el referente.
Siempre que se produzca un hecho en una cultura, este pertenecerá a las contingencias del discurso
La semiología de la imagen hace parte de una simbiosis generalizada.


Teoría de los índices narrativos
Un índice es un tipo de signo que dirige su atención sobre el objeto indicado mediante un impulso ciego.
En su relación signo – objeto  mantiene un vínculo, una asociación de continuidad.
El índice es el signo menos arbitrario.
Un ejemplo de índice es: la nube negra que indica nube inmediata.
Una palabra (símbolo), un silencio (signo) un icono, un objeto, una situación pueden ser índices que nos informan de un hecho sucedido o que esta por suceder. El receptor está involucrado en el juego lógico-intuitivo-creativo que es denominado como abducción (actividad interpretativa según interrogantes sin respuestas exactas)
El desarrollo de la cultura fue posible gracias a la capacidad humana para trazar abducciones.
El índice nos introduce en un laberinto de simbiosis infinita, en una competencia intertextual, de lectura cultural mediante las huellas dejadas por el hombre.
El juego de abducción y la teoría de los índices nos informan y nos advierte un estado de potencialidad imaginativa simbólica.
Los índices dan a conocer lo oculto.
Índices narrativos: Barthes propuso en el análisis estructural del relato una teoría de índices narrativos. Él quería definir las unidades mínimas narrativas del relato.
Todo significa algo en el relato según la estructura.
En una clasificación se tiene en cuenta al receptor empírico, con el fin de reafirmar una teoría competitiva narrativa.
La clase de índices:
-          Tenues: información sutil y explicita de los personajes (ideología, psicología, etc.). Dan énfasis en hechos y detalles
-          Embrionarios: presentan unidades con intenciones explicitas, para integrar y madurar en el avance del relato. Ayudan a atar cabos sueltos.
-          Recurrentes: se caracterizan por una repetición constante para indicar unidades mínimas de narración.
-          Falsos: confunden al lector, lo entusiasman, dan indicios de algo para finalmente desenlazarse en algo completamente diferente de lo que le hicieron pensar al lector.
Y su materialidad:
-          Verbales: lo que diga un personaje puede ser una premonición de lo k pasara después
-          Ambientales: provocan el ambiente mediante el estado del tiempo, las estaciones y los cambios de luz.
-          Objetuales: énfasis en un objeto que sea posesión del personaje o pertenezca al marco espacial
-          Icónicos: acentúan características ideológicas de un personaje
-          Sonoros: aspecto descriptivo relacionado armónicamente entre el clima, los tonos visuales, las emociones, los aspectos filosóficos, religiosos o antropológicos.
-          Kinestésicos: lenguaje corporal que proporciona pistas del carácter del personaje
-          Acciónales: las acciones de un personaje que nos habla de su forma de pensar
-          Ayudas plásticas: variables cromáticas, la sombra, la luz, el objeto, dimensiones estéticas audiovisuales.

Ejemplo:
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Registro fotografico: 
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